Soupe tunisienne aux pois chiches
Une soupe réconfortante, parfumée et délicieuse. Dans la grande tradition des soupes paysannes. Elle est simple à cuisiner et sa cuisson est plus rapide en autocuiseur. Si vous n’en possédez pas utilisez des pois chiches en boîte.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de pois chiches ou une boite de pois chiches
- 1 c à s de bicarbonate de soude
- 1 dl d’huile d’olive
- 3 citrons
- 4 gousses d’ail
- 1 c à café de cumin moulu
- 1 c à café de harissa
- Sel fin
Préparation
- Faites trempez les pois chiches une nuit dans de l’eau froide additionnée de bicarbonate de soude.
- Pelez et pilez l’ail.
- Pressez les citrons.
- Egouttez et rincez les pois chiches.
- Dans la cocotte minute, mettez les pois chiche, l’ail, le cumin et la harissa.
- Couvrez d’eau et faites cuire 3 mn après ébullition et sifflement. Arrêtez la cuisson.
- Versez la soupe dans chaque assiette et arrosez d’un filet d’huile d’olive et de citron.
- Avec des pois chiches en boite, la cuisson dans une casserole dure environ 15 mn et le processus est le même.
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 15 personnes
