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Ingrédients

Les recettes : choux fleurs (39 recettes)

Préparation

Idées, trucs & astuces

Recettes aux choux fleurs

• Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
• Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
• Couscous de chou-fleur au saumon fumé
• Fricassée de petits-gris au chou-fleur et girolles
• Gelée de tourteau et d'huîtres, émulsion de chou-fleur au curry
• Gratin de chou-fleur à l'emmental
• Purée de brocolis aux chou fleur

Recettes de soupes

• Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
• Capuccino de lentilles vertes à la truite fumée
• Crème aux cèpes
• Crème d’huîtres à l'oseille, cresson et épinards
• Crème de carotte au safran et moules
• Crème de courgette au cerfeuil
• Crème de courgettes au gingembre, citrons confits, basilic et parmesan
• Crème de fèves aux copeaux de Parmesan
• Crème de lentilles vertes du Puy au saumon mariné
• Crème de navet au parmesan
• Crème de panais, pommes vertes et curry
• Crème de persil aux quenelles de fromage aux fines herbes
• Crème de petits pois à l’anguille fumée
• Crème de poivrons au Mascarpone
• Crème safranée aux Saint Jacques et Langoustines
• Gratinée à l’oignon
• Gratinée d’oignon lyonnaise
• Pistou de la mer aux crustacés
• Potage à l’oseille
• Potage aux choux-fleurs et gingembre
• Potage aux haricots à la niçoise
• Potage aux poireaux gratiné
• Potage d’oignon au vacherin Mont d'Or
• Potage de fèves à la paysanne
• Potage de poireaux aux pois chiches
• Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé
• Velouté à l’oeuf poché
• Velouté d'aubergine, aux haricots et à la ricotta
• Velouté aux pointes d’asperges
• Velouté d’asperges aux langoustines
• Velouté de canard aux morilles, servi en coque de pommes de terre
• Velouté de céleri au cresson et lard
• Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras
• Velouté de chicons (endives) à la Mimolette
• Velouté de crevettes grises aux asperges vertes
• Velouté de fanes de radis au chorizo
• Velouté de fenouil au chèvre frais
• Velouté de fonds d'artichaut au vieux parmesan et foie gras
• Velouté de jeunes navets aux noix de Saint-Jacques
• Velouté de lentilles
• Velouté de navet au pecorino
• Velouté de navet jaune à la crème battue à la sauge
• Velouté de petits pois au jambon Serrano
• Velouté de petits pois au lard croustillant
• Velouté de pois chiches aux magrets fumés
• Velouté de potimarron au gingembre
• Velouté de potiron au safran
• Velouté de radis roses au fromage blanc
• Velouté glacé d’avocats aux poivrons et poivre rose
• Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
• Velouté glacé de poivrons, feta et pignons
• Velouté mousseux de champignons
• [+] plus de Recettes de soupes

Recettes de Bretagne

• Cotriade
• Crêpes dentelle
• Far breton aux framboises et vanille
• Galettes de sarrasin aux Saint-Jacques et aux poireaux.
• Gâteau Breton
• Gigot de pré-salé à la bretonne
• Homards à l’armoricaine
• Millefeuille d'araignée de mer en galette de sarrasin
• Pinces de tourteau rôties au beurre
• Sorbet breton au lait ribot et sa salade de fruits rouges
• [+] plus de Recettes de Bretagne

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