Poêlée de poulet au yaourt

Une poêlée très sympathique à base de poulet qui a mariné dans du yaourt. Le yaourt attendri délicieusement le poulet et évite que le poulet soit trop sec à la cuisson.

  2. Plats volailles
  3. Poulets

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 750 g de blancs de poulet
  • 40 cl de yaourt nature au lait entier
  • 20 cl de jus de tomate
  • 4 gros oignons
  • 5 gousses d’ail
  • 100 g de beurre doux
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Du film alimentaire transparent
Les recettes : yaourt (48 recettes)

Préparation

Préparation de la marinade (la veille) :

Détailler les blancs de poulet en fines lanières.
Les disposer dans un grand bol et y ajouter le jus de citron et le yaourt.
Bien mélanger puis recouvrir le bol d’un film alimentaire et laisser mariner la préparation pendant 12 h au réfrigérateur.

Cuisson du poulet (le jour même) :

Eplucher puis émincer finement les oignons et les gousses d’ail.
Faire ensuite fondre le beurre dans une grande poêle, puis y faire revenir les oignons et l’ail émincés pendant 2 à 3 mn, à feu vif, et en remuant en permanence.
Incorporer ensuite à la poêle le gingembre, le cumin, le piment, la coriandre, le sel et le poivre moulu. Bien mélanger.
Ajouter ensuite le poulet et sa marinade à la cocotte, ainsi que le jus de tomate.
Bien mélanger, puis porter la préparation à ébullition.
Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant environ 25 mn, en remuant régulièrement la préparation.

Présentation :

Servir la poêlée dès la fin du temps de cuisson, dans les assiettes de service préchauffées.
A déguster bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Présentez cette délicieuse poêlée accompagnée d’un mélange de riz sauvage et de riz long grain cuit à la vapeur ou de riz basmati.

  • Poulet aux morilles
  • Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
  • Tajine de poulet aux olives et citrons confits
  • Poulet aux cèpes
  • Terrine de poulet
  • Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte
  • Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
  • Potjevleesch
  • Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
  • Tzatziki (Grèce)
  • Tomates farcies à la grecque
  • Brochettes de poulet tikka
  • Poulet Korma aux noix de cajou
  • Smoothies à la banane
  • Brochettes d'agneau, sauce yaourt, menthe et ail
  • Soupe à la betterave
  • Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
  • Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
  • Poêlée de girolles au persil
  • Poêlée de fèves et pois gourmands au basilic
  • Poêlée de châtaignes, lardons, échalotes et girolles
  • Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
  • Poêlée de scampis au piment d’Espelette
  • Marrons à la poêle
  • Massala chai (thé aux épices)
  • Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
  • Poulet Korma aux noix de cajou
  • Curry d'aubergines au lait de coco
  • Curry de poisson au garam massala
  • Brochettes d’agneau à l’indienne
  • Marinade tandoori
  • Curry express de légumes d'été
  • Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
  • Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
  • Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
  • Magrets de canard sauce au miel
  • Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
  • Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
  • Poulet aux morilles
  • Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
  • Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
  • Tajine de poulet aux olives et citrons confits
  • Poulet aux cèpes
  • Terrine de poulet
  • Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte
  • Suprême de volaille de Bresse au vin jaune et aux morilles
  • Spéculoos (biscuit)
  • Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Poires pochées au vin rouge aux épices
  • tajine d'agneau aux pruneaux
  • Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
  • Massala chai (thé aux épices)
  • Lièvre à la Royale

Durée : 60 minutes ( 30 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 18 personnes

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