Maki au magret de canard et au radis daikon
Un maki à l’européenne puisque la tranche de magret remplace l’algue nori. Pour le reste, la préparation est identique, des navets marinés au vinaigre de riz et un riz gluant assaisonné au sucre et au vinaigre.
- Plats volailles
- Canards
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 tranches de magret de canard coupées dans la longueur
- 1 radis daikon
- 5 cl de vinaigre de riz
- 1 petit verre de saké
- 400 g de riz gluant cuit
- 6 cl de vinaigre de riz
- 35 g de sucre
- 15 g de sel fin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Pelez le radis et coupez-le en petits dés.
- Mettez les dés dans une assiette creuse et recouvrez de vinaigre de riz et de saké.
- Laissez mariner 1 heure.
- Faites chauffer le vinaigre de riz et versez dedans le sucre et le sel, mélangez pour dissoudre.
- Egouttez les dés de radis et incorporez-les au riz. .
Préparation
- Disposez les tranches de magret de magret de canard sur une assiette.
- Posez dessus un peu de riz au navet et roulez la tranche de magret de canard.
- Fermez avec une pique en bois.
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Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 11 personnes
