Travers de boeuf marinés au banyuls
Moins commun que le travers de porc, mais fondant et goûté, le travers de bœuf, surtout si vous choisissez dans une appellation reconnue est un vrai délice.
- Plats viandes
- Boeufs
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 700 gr de travers de bœuf
- 50 cl de vin rouge puissant (corbières par exemple)
- 50 cl de banyuls
- 1 gousse d’ail
- Une dizaine de feuilles de céleri branche
- Thym
- Laurier
- Sel
- 3 baies de Poivre à queue
Préparation
Préparation de la marinade
Préparez une marinade avec le vin, le banyuls, l’ail et le céleri, le thym et le laurier. Mettez-y la viande et laissez mariner une nuit.Cuisson du travers
Egouttez les traversIdées, trucs & astuces
Vous pouvez également cuire cette viande au four dans un four préchauffé à 210° pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée
Choisissez un boeuf de très bonne qualité : Angus, Salers, Simmental...
N'hésitez pas à ajouter dans la marinade ce qui pourrait vous passez sous la main, soyez créatifs!
Servez ces travers avec des petites pommes de terres sautées ou de bonnes frites belges.
barbecue, grillades, bbq
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- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
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grillades
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
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travers de boeuf
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plats
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marinade
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banyuls
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boeuf
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- Phô au boeuf (Vietnam)
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viande
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- Onglet de boeuf aux échalotes à la gueuze
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Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
Vos commentaires & questions
Mahut denis
Votre site vraiment super, merçi de la qualité.Je le conseil a tous mes amis. Merçi encore
Elvira
Tout à fait vrai, Laurent! Le travers de boeuf, c'est excellent. J'en fais parfois.