Boulettes sauce tomate
Un mélange de bœuf et de porc pour réaliser des boulettes qui, bien dorées, nageront dans une sauce tomate épicée. Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser des restes de rôti et de daube, elle n’en sera que plus moelleuse. Un tian de légumes parfumé aux herbes de Provence l’accompagnera très bien.
- Plats viandes
- Boeufs
Ingrédients
pour 6 personnes
- 200 g de viande de porc hachée
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de pain rassis
- 75 cl de lait
- 1 oeuf
- 100 g de chapelure
- 1 bouquet de persil
- 4 c à s d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Sauce
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 1 petit piment rouge
- 4 c à s d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Faites tremper la mie de pain dans le lait.
Préparation
boulettes de viande
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Boulets liégeois de Jérémie
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Boulettes de veau à l'aneth
- Tajine de kefta
- Velouté de tomates aux boulettes de viande
boeuf haché
- Chili con carne
- Sauce bolognaise traditionnelle
- Aubergines farcies
- Lasagnes printanières aux petits pois et au jambon de Parme (Italie)
- Haché de bœuf au saté
- Couscous aux kefta et merguez
- Gratin de boeuf aux aubergines
sauce tomate
- Blettes en sauce tomate au basilic frais
- Carré d'agneau basse température à la sauce tomate au piment d'Espelette
- Céleri-rave sauce tomate au jambon et champignons
- Sauce tomate aux olives noires et au lard
- Fricadelles de boeuf sauce tomate
- Tomato ketchup
- Sauce tomate aux coquillettes et à la crème
belgique (cuisine belge)
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Les véritables frites de Belgique
- Croquettes aux crevettes grises
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Fondant au chocolat
- Filet américain ou américain préparé
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
tomates
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade Tunisienne
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
boulettes
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Boulets liégeois de Jérémie
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Boulettes de courgette (polpette)
- Boulettes de crevettes roses à la coriandre et au gingembre
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
boeuf
- Boeuf bourguignon traditionnel
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Filet américain ou américain préparé
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Boeuf aux carottes
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Plates côtes de boeuf braisées
Durée
: 60 minutes
( 20 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 67 personnes
