Spaghetiis aux petits piments doux et oignons

Vert, rouge et blanc comme le drapeau italien. Des petits piments doux qui sont des cousins des poivrons, des tomates, des oignons, des herbes viennent apporter aux spaghettis une touche colorée et gouteuse. Un plat économique, savoureux et simple à cuisiner.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de spaghettis
3 piments frais
500 g d’oignons
100 g de tomates
3 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
5 feuilles de basilic
1 branche de thym frais
1 branche d’origan frais
1 verre de bouillon de légumes
4 c à s d’huile d’olive vierge extra
Parmesan râpé
Sel fin
Poivre du moulin

Les recettes : pâtes italienne (89 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Hachez les piments.
Pelez et émincez finement les oignons.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés.
Lavez et séchez les herbes.
Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition.

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d‘olive et faites revenir à feu doux le thym, l’origan et le laurier.
Ajoutez les oignons, l’ail et les piments, salez et faites cuire à petits feu le temps de faire réduire les oignons de moitié.
Salez l’eau bouillante et plongez-y les spaghettis, remuez et faites cuire les spaghettis al dente.
Ajoutez les dés de tomates et faites cuire en versant peu à peu le bouillon de légumes.
Egouttez les spaghettis et versez-les dans la cocotte.
Remuez et laissez cuire 2 mn.
Vérifiez l’assaisonnement.
Versez les spaghettis avec la sauce dans des assiettes chaudes et parsemez de parmesan.