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Qu’est-ce qu’on mange ce soir?

Les meilleures recettes de dîner

Penne aux chanterelles

Les chanterelles sont d’exquis petits champignons d’hiver, très parfumés, qui ressemblent un peu aux girolles, mais n’ont quasiment pas besoin d’être nettoyés. Délicieux dans une omelette, elles se seront parfaites dans ce plat simple mais très gouteux, dîner idéal avec une salade.

Ingrédients

pour 4 personnes

450 g de penne
500 g de chanterelles
1 échalote grise
3 c à s de crème fraîche
2 c à s d’huile d’olive
3 c à s d’herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil)
Sel fin
Poivre du moulin

Les recettes : penne (17 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Pelez et hachez très finement les échalotes.

Coupez le pied terreux des champignons.

Préparation

Portez une casserole d’eau salée à ébullition.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, versez les échalotes, faites-les suer puis ajoutez les chanterelles, salez et poivrez et faites-les sauter à feu vif.

Egouttez et gardez le jus de cuisson dans une casserole. Versez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire 8 mn.

Versez la crème dans l’eau de cuisson, faites chauffer en fouettant, ajoutez les herbes, puis les chanterelles et laissez cuire très doucement le temps que les pâtes finissent de cuire.

Egouttez les pâtes, versez-les dans un plat, ajoutez la sauce ; mélangez vivement et servez immédiatement.

pasta

Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Salade de pâtes aux poivrons et basilic
Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
Tagliatelles au saumon fumé
Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
Gratin de macaronis
Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
Pâtes au citron

penne

Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Salade de pâtes aux poivrons et basilic
Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
Pâtes au citron
Salade de pâtes
Pennes au chèvre frais et aux épinards
Fusillis aux tomates cerises et à l'origan
Gratin de Penne aux tomates sèchées à la sauce aux 4 fromages

plats

Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
Magrets de canard sauce au miel
Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)

chanterelles (champignons)

Roti de porc aux chanterelles et aux petits oignons
Cailles rôties et fricassée de trompettes de la mort
Girolles marinées
Dorade aux chanterelles, mousseline de céleri-rave au roquefort
Parmentier de cabillaud aux trois champignons
Tarte aux champignons à la tomme fraîche
Chutney de poivrons aux chanterelles

pâtes italienne

Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Salade de pâtes aux poivrons et basilic
Tagliatelles au saumon fumé
Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
Gratin de macaronis
Pâtes au citron
Pâtes à l’encre de seiche aux Saint-Jacques, crème au chorizo
Salade de pâtes

champignons

Boeuf bourguignon traditionnel
Poulet aux morilles
Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
Quiche au jambon et aux champignons
Champignons farcis à l’ail
Poulet aux cèpes
Cocotte d'aubergines aux champignons et pommes de terre
Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte

Durée : 20 minutes ( 10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5 par 33 personnes

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