Sainte-Maure de Touraine en feuille de brick
De délicieuses bouchées au fromage croustillantes à souhait. Une très belle entrée à proposer pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 1 pièce de Sainte-Maure de Touraine au lait de chèvre cru (fromage de chèvre)
- 10g de raisins secs
- 20g de poudre d’amandes
- 10g de pignons
- 50g de miel de châtaigner
- 1 botte de roquette
- 4 feuilles de brick
- 50g de beurre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer légèrement la feuille de brick et poser en son centre une rondelle de fromage d’1.5 cm d’épaisseur.
Poser par-dessus quelques raisins secs et pignons, une pincée de poudre d’amandes et une grosse cuillère à soupe de miel.
Refermer la feuille de brik autour du fromage ainsi disposé et former un ‘ballotin’ à l’aide de fil alimentaire. Poser les ballotins sur une plaque à four surmontée de papier sulfurisé
Passer au four 10 minutes et déguster avec un peu de roquette.
