Figues séchées farcies au foie gras

Des petites mises en bouche élégantes et tellement gourmandes qui seront parfaites pou un repas de fête.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 belles figues séchées bien moelleuses à cœur
70 à 80 g de foie gras de canard mi-cuit, en bloc ou en terrine

Ustensiles :

4 brins de raphia (ou des bouts de cordelette) ; pour refermer les figues
Un petit couteau fin, bien aiguisé

Les recettes : foie gras (230 recettes)

Préparation

Préparation

A l’aide du petit couteau, fendre les figues délicatement par le haut et les évider légèrement à l’aide d’une cuillère à café.

Farcir ensuite les figues avec le foie gras et les refermer à l’aide des brins de raphia (ou des bouts de cordelette).

Présentation :

Servir les figues comme mise en bouche ou entrée légère.

Dans le cas d’une mini-entrée, présentez le plat de figues farcies accompagnées de feuilles de salade (roquette ou iceberg).

Idées, trucs & astuces

Pour une dégustation en entrée, en plus de la salade ajoutez à la présentation quelques cerneaux de noix ainsi qu’une coupelle de vinaigrette légère à l’huile de noix.