Une terrine de gibier exceptionnellement savoureuse, grâce à l’utilisation de trompettes-des-morts ; au goût intensément boisé. Utilisez une viande de gibier de première qualité.
Pour 10 à 12 personnes :
Ustensiles :
A préparer la veille :
Faire fondre le beurre à feu vif dans une poêle puis y saisir le filet de marcassin (2 à 4 mn sur chaque côté) ; détaillé en deux dans le sens de la longueur. Egoutter puis réserver en fin de cuisson.
Présentation :
Un chablis premier cru - bien frappé - accompagnera parfaitement la dégustation de cette finesse.
Durée
: 110 minutes
( 20 minutes
de préparation -
90 minutes de
cuisson)
pour 10 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 35 personnes