Truffes de pain d'épice à l'orange confite
De délicieuses petites truffes très originales, parfaites pour accompagner le café et le pousse-café avec gourmandise.
- Desserts
- Truffes mignardises
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 tranches de pain d’épice
- ½ orange
- 25 g d’orange confite (épiceries spécialisées)
Ustensiles :
- Un presse-agrume
- Un mixeur électrique ou un robot ménager
- Un grille-pain
Préparation
Presser la ½ orange pour en récolter le jus. Filtrer et réserver.
Briser puis concasser grossièrement 10 tranches de pain d’épice dans un saladier. Y incorporer ensuite le jus d’orange filtré et la brunoise d’orange confite.
Mélanger et malaxer la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver au frais pendant au moins 30 mn.
Griller ensuite brièvement (1 mn) les 2 tranches de pain d’épice restantes à l’aide du grille-pain puis les réduire en chapelure à l’aide du mixeur.
Disposer ensuite la chapelure de pain d’épice obtenue dans une assiette creuse.
Après réfrigération, former des petites boulettes avec la pâte à l’orange puis les rouler dans la chapelure de pain d’épice.
Réserver les truffes ainsi formées au frais, jusqu’au moment de les servir ; accompagnées d’un bon café, bien serré.
Idées, trucs & astuces
Pour une version plus acidulée, utilisez ½ pamplemousse au lieu d’une ½ orange.
mignardise
- Spéculoos (biscuit)
- Madeleines au thé vert matcha
- Financiers framboise citron
- Amarettis ou macarons italiens aux amandes
- Petits sablés au citron
- Bricelets ou gaufres suisses
- Panna Cotta au thé vert matcha
- Pâte de fruits aux groseilles rouges
oranges confites
- Bavarois à l’orange aux pistaches et amandes
- Oranges confites douces-amères
pain d''épices
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Pain d’épices moelleux
- Chantilly de foie gras, mouillettes de pain d'épice
- Rouleau de poires et tuiles au pain d'épice
- Moelleux de foie gras en croûte de pain d'épice
- Nems de foie gras d'oie au pain d'épice et vinaigre balsamique
- Terrine de foie gras au pain d'épices
- Filets de biche aux figues, sauce pain d'épice
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
dessert de noël
- Pain d’épices moelleux
- Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
- Gâteau aux châtaignes
- Terrine de chocolat noir au spéculoos
- Gâteau à l'orange
- Mini charlottes aux marrons glacés
- Chirstmas Pudding facile
- Bûche roulée à l'ananas
accompagnements pour le café
- Spéculoos (biscuit)
- Bricelets ou gaufres suisses
- Petits carrés de pâtes de fruits au cassis
- Florentins
- Biscuit léger aux amandes
- Choco-croque au beurre
- Biscuits Brunslis
- Truffes de pain d'épice au rhum et chocolat noir
orange
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Jus d'orange, banane et ananas
- Magrets de canard à l'orange
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Coraux de St-Jacques caramélisés, salade de chicons à l'orange
- Marmelade d oranges
recettes de noël
- Pain d’épices moelleux
- Poularde au champagne
- Terrine de foie gras poêlé
- Vin chaud de Noël aux agrumes et épices (gluhwine)
- Gâteau de Noël alsacien
- Dinde de Noël
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Dinde de Noël farcie aux pommes et noix
Durée
: 45 minutes
( 35 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
