Trifle aux fruits de la passion et à la mousse de mangue

Voici un « trifle » exotique qui est parfait pour une verrine dessert de fin de repas de la Saint Valentin.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 fruit de la passion
  • 1 mangue bien mûre
  • 8 cl de lait de coco
  • 10 cl de lait demi écrémé
  • 12 cl de crème liquide allégée très froide
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1⁄2 citron

Ustensiles :

  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • 1 mixeur
  • 1 batteur électrique
  • 4 verres de présentation
Les recettes : desserts (1147 recettes)

Préparation

Préparation du coulis de fruits de la passion.

  • Coupez les fruits de la passion en deux.
  • Recueillez leur contenu avec une petite cuillère.
  • Ajoutez une cuillérée à soupe de sucre, remuez et mettez au frais.

Préparation de la mousse à la mangue.

  • Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.
  • Faites chauffer le lait avec le lait de coco dans une casserole.
  • Incorporez la gélatine essorée entre vos mains.
  • Remuant jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute.
  • Mettez de côté.
  • Pressez le demi citron.
  • Pelez la mangue.
  • Prélevez sa chaire et mettez la dans le bol du mixeur avec le mélange précédant, le reste du sucre et le jus de citron.
  • Mixez, versez dans un saladier et laissez refroidir.
  • Battez la crème très froide en chantilly.
  • Incorporez la délicatement à la purée de mangue.

Montage du trifle

  • Répartissez la mousse de mangue au fond de chaque verrine et ajoutez le coulis de fruits de la passion.


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