Tarte à la confiture de tomates
Une délicieuse tarte de fin d’été qui mêle les parfums d’été et ceux de l’automne. Vous pouvez utiliser pour la réaliser de la confiture déjà préparée ou la faire comme, il est expliqué juste après avoir fait des confitures de tomates. Cela diminue le temps de préparation.
Ingrédients
pour 6 personnes
Les recettes : desserts (1147 recettes)
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- 50 gr de sucre
- 60 gr d’eau environ
Pour la garniture
- 1,5 kg de tomates
- 700 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 15 cl de jus de pomme
- Poivre long
- 1 noix de beurre
Préparation
Préparation des ingrédients
- Mélangez la farine avec le beurre ramolli, lorsque le mélange est bien sablé, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et le sel, et délayez en ajoutant l’eau pour obtenir une pâte assez molle et malléable.
- Mettez au frais durant une nuit. Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la ramollir doucement à température ambiante, le temps de préparer la confiture. Mondez et épépinez les tomates.
- Dans une casserole, faites-les cuire 15 m sur feu doux.
- Passez-les ensuite au moulin à légumes et égouttez la pulpe dans une passoire fine. Prélevez le zeste du citron.
- Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Préparation
- Beurrez un moule à tarte.
- Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc une vingtaine de minutes.
- Lorsque l’eau de végétation est totalement écoulée, remettez la pulpe dans la casserole avec le sucre, la gousse de vanille ouverte en 2, le jus de pomme et le zeste de citron.
- Faites cuire à feu assez vif, lorsque la consistance commence à devenir épaisse, écumez et versez sur le fond de tarte. Remettez au four 10 minutes le temps de faire prendre la garniture.
- Sortez du four, saupoudrez de poivre long écrasé et laissez refroidir.
