Crêpes au beurre et aux physalis
Les physalis au goût légèrement acidulé sont des bombes de vitamines C. Un excellent prétexte pour en faire un dessert succulent. Des crêpes simplement garnies d’une préparation de physalis cuite dans le sucre et parfumées de zestes d’oranges.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à crêpes à la bière
- 250 g de farine de froment
- 3 oeufs
- 125 g de sucre,
- 5 g de sel,
- 80 g de beurre fondu
- ¼ l de lait
- Le zeste râpé d’1 orange
- Eau
- ½ verre de bière
Garniture
- 350 g de physalis
- 280 g de beurre
- 150 g de sucre
- 5 cl de marc ou d’eau de vie
Préparation
Préparation des ingrédients
Dans un saladier, versez la farine et creusez en puits.
Dans ce puits, versez les œufs entiers battus en omelette, le sucre, le sel et le beurre fondu et le zeste râpé d’1 orange.
Mélangez avec une cuillère en bois pour bien amalgamer les ingrédients, puis versez progressivement un quart de litre de lait, le verre de bière et complétez avec de l’eau pour obtenir la consistance désirée. Il faut que la pâte soit sans grumeau.
Couvrez et laissez reposer la pâte.
Cuisson des crêpes
Faites cuire à feu moyen et retournez-la et faites cuire l’autre côté.
Réservez dans une assiette recouverte d’un papier alu posée sur une casserole d’eau chaude.
Préparation de la garniture
Ajoutez-y le sucre et les physalis crus. Laissez cuire 5 minutes.
Préparation
Réchauffez les crêpes dans la poêle beurrée, arrosez-les de quelques gouttes de marc ou d’eau de vie, disposez les physalis.
Repliez les crêpes et servez chaud.
Durée
: 25 minutes
( 20 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
