Charlotte marrons-chocolat

Un dessert idéal pour les fêtes. Il réunit les saveurs des gâteaux de Noël : le chocolat et les marrons et il se prépare 2 jours à l’avance. Ce qui facilite l’organisation du timing de la préparation d’un repas de fêtes. De plus la préparation est facile. A déguster avec un banyuls ou un vieux rhum.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

20 biscuits à la cuiller (boudoirs)
75 g de sucre
10 cl d’eau
1 c à s de vieux rhum
200 g de chocolat à 75% de cacao
10 marrons glacés
40 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre glace.

Les recettes : chocolat (271 recettes)

Préparation

Préparez le sirop.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le rhum et le sucre.
Arrêtez la cuisson au 1erbouillon.
Laissez refroidir.
Imbibez la moitié des biscuits dans le sirop et tapissez-en les bords d’un moule à charlotte, côté bombé vers l’extérieur.
Faites fondre le chocolat.
Laissez refroidir Montez la crème en chantilly.
Coupez les marrons en petits morceaux.

Préparation

Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez avec délicatesse, la chantilly au chocolat fondu et refroidi.
Versez dans le mélange sucre-jaunes d’œufs et mélangez doucement avec une spatule, puis ajoutez les morceaux de marrons glacés.
Versez dans le moule, recouvrez de biscuits imbibés et mettez au frais.
Au moment de servir, démoulez dans le plat de service et décorez le dessus avec des marrons glacés.