Orecchiette au coulis de tomate
Ces exquises pâtes en forme de petites conques recueillent très bien la sauce dont on les accompagne. Il s’agit ici d’une sublime sauce tomate, d’une huile parfumée au basilic et de ricotta. Extrêmement simple mais superbement bon.
- Cuisine italienne italie
- Pates pastas
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 grosses tomates bien mûres ou 1 grosse boite de tomates olivette
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- ½ botte de basilic
- 1/8 de l d’huile d’olive
- 300 g de ricotta fraîche
- 400 g d’orecchiette
Préparation
Préparation des ingrédients
Mondez les tomates ou égouttez-les soigneusement.Pelez et écrasez l’ail.
Effeuillez le basilic.
Préparation
Pendant ce temps, faites mariner le basilic dans de l’huile d’olive.
Juste avant de passer à table faites cuire « al dente » les orecchiette dans une grande quantité d’eau salée.
Egouttez-les et mélangez-les au coulis de tomate et à l’huile au basilic.
Servez la ricotta à part, chacun la mélangera dans son assiette avec les pâtes.
pasta
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orecchiette
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coulis de tomates
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ricotta
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pâte
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Durée
: 40 minutes
( 10 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
