Fettuccine au beurre noisette
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de fettuccine fraîches (pâtes fraîches)
- 50 g de beurre doux
- 5 cuillères à soupe de fond de veau (ou de bœuf)
- 100 g de parmesan fraîchement et finement râpé
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre à feu doux dans une grande poêle profonde en y incorporant par petites doses le fond de veau. Bien mélanger, en poivrant le tout.
Ajouter ensuite les pâtes égouttées à la poêle et bien mélanger.
Dresser la préparation dans un plat creux préchauffé, et saupoudrer le tout avec le parmesan.
Bien mélanger avant de servir, bien chaud.
Idées, trucs & astuces
Décorer éventuellement votre plat de pâtes de quelques tomates cerise et de coriandre finement ciselée, mais c’est tout à fait facultatif.
Personnellement, je préfère cette recette dans sa plus simple expression ; sans ajouts superflus...
Durée
: 25 minutes
( 15 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
