Poêlée de scampis au lait de coco
Un parfum d’exotisme pour une recette très facile à préparer et redoutablement efficace. Vous la préparerez avec du lait de coco que vous ferez vous-même comme la recette l’explique. Sinon, prenez 20 cl de lait de coco en boite. Vous servirez ce plat avec des galettes de riz grillé.
- Crustaces fruits de mer
- Scampis
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de scampis
- 4 c à s d’huile d’arachide
- 1 l de lait
- 80 g de chair de noix de coco
- 2 c à s de rhum blanc
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Cassez la noix de coco et prélevez 80 g de chair, râpez-la.
Faites chauffer le lait avec la chair râpée de la noix de coco.
Laissez infuser 10 mn et passez à travers un torchon propre pour extraire le jus.
Décortiquez les scampis et essuyez-les soigneusement.
Préparation
Dans une petite cocotte en fonte, versez l’huile et faites-la chauffer.
Versez las scampis et faites-les dorer en les retournant.
Remuez sans cesse avec une cuiller en bois.
Mouillez avec le lait de coco et le rhum, salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux 3 mn.
Servez les scampis dans un plat ou répartissez dans des petites cassolettes en terre.
scampis
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Durée
: 25 minutes
( 20 minutes
de préparation -
6 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
