Dorure pâtissière
Un complément rapidement préparé pour ajouter un peu d’éclat à tous vos gâteaux.
Ingrédients
Pour environ 150 g de dorure :
- 40 g de jaunes d’œufs
- 100 g d’œufs entiers
- 8 à 10 g de sel fin
Ustensiles :
- Un fouet manuel
- Un chinois
- Du film alimentaire transparent
Préparation
Fouetter (sans faire mousser) jusqu’à dissolution complète du sel, puis laisser reposer quelques minutes.
Filtrer ensuite la préparation à l’aide du chinois, puis la réserver au frais pendant min. 30 mn (recouverte d’un film alimentaire) jusqu’à son utilisation.
Idées, trucs & astuces
Utilisez également cette dorure pour « habiller » des biscuits secs ou des sablés ; faits maison.
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 15 personnes
