Beurre de fruits
Les beurres maniés salés on connait, mais moins les beurres maniés sucrés. Pas plus compliqué à réaliser. Pourquoi ne pas déposer une bille de beurre de framboise bien froide dans le cœur d’une pêche pochée tiède et fondante ou une bille de beurre de châtaignes dans une pomme au four ?
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de beurre doux extra
- 125 g de framboises, fraises fraîches, pulpe d’ abricots, éclats de marrons glacés ….
- 80 g de sucre
- Quelques gouttes d’essence de
fruits
Préparation
Préparation des ingrédients
- Ecrasez les fruits avec l’essence choisie.
- Travailler le beurre en pommade.
Préparation
- Mélangez le beurre, le sucre et les fruits jusqu’à ce que le mélange soit très homogène.
- Réservez au frais.
- Façonnez des petites billes ou des lanières que vous déposerez à l’intérieur de fruits pochés ou cuits, sur des tranches de pain perdu, de brioche toastée etc.
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 12 personnes
