Salade de laitue à la menthe, soja et coriandre aux parfums d'Asie
Une petite salade dont je raffole pour les repas d’été. Elle est très simple, très rapide à préparer. Les feuilles vertes et les fines herbes sont excellentes avec des fruits de mer.
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- ½ laitue triée, lavée et essorée
- 5-6 branches de menthe
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2-3 branches de basilic
- ½ concombre pelé et coupé en minces tranches
- 60-70 g de germes de soja frais
- 2 ciboules coupées en minces tranches
Pour la sauce
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 2 gros piments rouges épépinés et coupés en rondelles
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 2 ½ c à s de sucre roux
- 2 c à s de sauce de poisson
- 4 c à s de jus de citron vert
- 2 c à s d’huile d’olive
- 3 c à s de vin blanc sec
USTENSILES
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 plat de service
Préparation
Exprimez le jus du gingembre râpé au-dessus d’un petit bol.
Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien
Laissez la sauce reposer 15 minutes.
Préparez les feuilles de salade, les fines herbes et les légumes.
Disposez-les sur un plat de service.
Fouettez la sauce, rectifiez-la avec du jus de citron vert, du sucre roux ou de la sauce de poisson
Versez-la sur la salade.
Remuez légèrement le tout et servez sans tarder.
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Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
