Poêlée de lactaires aux poivrons et ail en chemise
Une poêlée de champignons délicieuse et particulièrement indiquée pour précéder ou accompagner - en saison - les préparations de cerf ou de biche.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 g de lactaires
- 100 g de poivron rouge
- 100 g de poivron jaune
- 100 g de poivron vert
- 25 cl d’huile d’olive
- 20 gousses d’ail
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Une grande poêle antiadhésive
Préparation
Procéder de la même manière pour la préparation des poivrons.
Faire ensuite chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive puis y ajouter les champignons et les poivrons détaillés en lamelles.
Ajouter les gousses d’ail – non épluchées et entières – et faire sauter le tout à feu vif pendant environ 10 mn, en remuant constamment.
Saler et poivrer en cours de cuisson.
Servir tiède en accompagnement et froid si servi en entrée.
Idées, trucs & astuces
Certaines variétés de lactaires ne sont pas comestibles : achetez ceux que vous utiliserez en cuisine auprès d’un fournisseur spécialisé.
Utilisez éventuellement un wok à la place de la poêle.
Durée
: 35 minutes
( 25 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
