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Samedi 20 mars 2010  
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Saumon + Herbes fraîches

2 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Saumon au sel gris, purée de cresson
03 02 2007 - 10:51 - poisson - saumon
Le sel gris est un gros sel riche en argile. L’île de Noirmoutier est un des lieux de production les plus important de ce sel marin très particulier, très fourni en parfums d’iode et de terre combinés, et qui se prête admirablement à la préparation des poissons.
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Saumon confit à l’huile d'olive et aux herbes
03 05 2007 - 16:10 - entrée - saumon
Une variation du saumon préparé cru en marinade à l’huile d’olive et à préparer au four à 60 °C. Préparez de préférence une quantité plus importante. Ce sera de toute façon tout aussi délicieux à servir froid, en guise d’entrée. A noter que cette cuisson à basse température préserve merveilleusement le produit.
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