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Jeudi 29 juillet 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Pomme de terre + Gibier

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
27 11 2005 - 10:20 - Plat - Faisan
Le titre de cette recette est un vrai roman mais il en vaut la peine. Recette du midi et plus exactement du Roussillon, elle utilise les ingrédients typiques de cette région : figues, olive et huile d’olive, le rancio, l’ail et pourquoi pas l’oignon de Trébons.
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            aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives

Côtes de marcassin aux truffes, pommes de terre aux lentilles du Puy
18 11 2007 - 11:36 - plat - marcassin
C’est toute la saveur de ce gibier princier des Ardennes que l’on retrouve dans cette très fine préparation. Une célébration de tous les parfums et de toutes les succulences fortes de la terre et de la forêt.
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Ragoût de chevreuil aux patates douces et shiitake
19 11 2008 - 13:18 - gibier - chevreuil
Un ragoût longuement mijoté permet de révéler merveilleusement les saveurs du gibier. J’aime particulièrement pour cette recette l’utilisation de patates douces qui apportent un complément de douceur et de shiitake qui relève « juste comme il faut » la saveur du chevreuil.
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Faon à la betterave rouge, croquettes de pommes de terre au fromage de chèvre
30 11 2008 - 16:44 - plat - faon
Un plat parfait pour célébrer les délices du gibier : Du filet de faon, délicatement saisi au four et rosé à cœur, accompagné de betterave rouge fumée par une préparation très originale et de succulentes croquettes de pommes de terre farcies au fromage de chèvre. Un festin de rois !
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