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Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Poivre noir + Boeuf

8 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Rosbif en croute de poivres et au cognac
04 01 2007 - 17:10 - plat - boeuf
La préparation et la cuisson d’un rosbif demande plus d’attention qu’on ne le pense : cette recette-ci apporte beaucoup de saveurs et de plaisirs pour réussir complètement votre préparation. Veillez à la qualité de la viande que vous achetez et veillez surtout à ne pas trop cuire le rosbif afin que la viande reste tendre et juteuse.
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Steak au poivre et frites maison
21 07 2008 - 11:16 - plat - steak
Certainement un des plats préféré des
belges que je ne peux m'empêcher de faire pour ce jour de la fête nationale. Un beau filet de bœuf, accompagné d’une sauce crémeuse et poivrée ; le tout servi avec des frites dorées et croustillantes. Comment ne pas y résister !
[4] commentaires | lire la recetterecette Steak au poivre et frites maison

Boeuf de Salers en croûte de Cantal au poivre noir de Cochin
27 11 2009 - 18:07 - boeuf - fromage
Ce plat est d’une grande simplicité à réaliser, et le résultat est très bon, goûté et très parfumé. Ne lésinez pas cependant sur la qualité de la viande et celle du fromage dont dépend la réussite du plat. A défaut de Cantal ou si le goût ne vous convient pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle tomme de vache ou de brebis de votre région.
[1] commentaires | lire la recetterecette Boeuf de Salers en croûte de Cantal au poivre noir de Cochin

Potage de bœuf au caramel et à l'anis (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Potage - Viande
Un potage succulent et roboratif, dans la grande tradition des « potages-repas » asiatiques dont on ne se lasse jamais.
[null] commentaires | lire la recetterecette Potage de bœuf au caramel et à l'anis (Cambodge)

Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Carpaccio
Les bas morceaux du bœuf sont succulents et permettent des réalisations remarquables. La joue de bœuf longuement cuite est, une fois refroidie, tranchée finement et servie avec des lamelles de picodon, arrosée du bouillon froid assaisonné. Peut se préparer à l’avance.
[1] commentaires | lire la recetterecette Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon

Estouffade de bœuf à la camarguaise.
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Bœuf
Plat haut en saveurs et en arômes, parfumé des olives du pays, l’estouffade fut d’abord cuisinée avec la viande de taureau. Difficile à trouver en dehors de la Camargue, choisissez une viande de bœuf goûtée. Ce plat familial et économique est facile à réaliser et peut se préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé.
[null] commentaires | lire la recetterecette Estouffade de bœuf à la camarguaise.

Carottes jaunes à la moelle

01 01 2003 - 00:05 -
Accompagnements
Hé oui, à l’origine, les carottes étaient jaunes ! Ce sont nos voisins bataves qui ont imposé la couleur que nous leur connaissons de nos jours ; officiellement pour des considérations esthétiques … mais surtout pour en relancer la consommation à une époque déjà lointaine où elles avaient un peu tendance à délaisser les tables.
Paradoxe : La carotte jaune fait son grand retour aujourd’hui … pour des raisons esthétiques !
Ces considérations historiques mises à part – et qui nous prouvent que tout est relatif - cet accompagnement servi en gratin est un pur délice !


[null] commentaires | lire la recetterecette Carottes jaunes à la moelle<br />

Filet pur de bœuf aux légumes sautés au wok

01 01 2003 - 00:05 -
Plat
Une combinaison que j’adore : de succulentes tranches de filet pur de bœuf pochées dans une marinade et cuites rapidement – pour les maintenir bien saignantes – accompagnées d’un mix de légumes sautés au wok pour les garder irrésistiblement croquants.
Une confirmation – s’il en faut - que la cuisson rapide peut également aboutir à des résultats vraiment gastronomiques …


[null] commentaires | lire la recetterecette Filet pur de bœuf aux légumes sautés au wok<br />

 
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