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Mardi 16 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Parmesan + Purée

2 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Céleri rave en croûte de sel au parmesan
06 01 2006 - 11:11 - accompagnement - céleri
Une recette empruntée à Alain Passard, chef étoilé de l’Arpège et grand expert des légumes. J’ai totalement craqué pour ce mode de cuisson très original qui conserve les saveurs du céleri emprisonnées sous la croûte de sel.
[4] commentaires | lire la recetterecette Céleri rave en croûte de sel au parmesan

Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
08 01 2008 - 19:03 - accompagnement - pommes de terre
Etant un « inconditionnel » de la purée de pommes de terre maison, voici une très belle manière d’accommoder une purée pour lui donner un habit de fête. J’ai été totalement séduit par la combinaison du parfum des truffes et du parmesan … quel régal ! Parfait pour accompagner viandes ou poissons en sauce.
[4] commentaires | lire la recetterecette Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan

 
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