Voici un
potage rempli des saveurs de la mer qui nous changera des différentes
bisques habituelles. J’aime beaucoup l’accord entre le
safran et la moule qui est souligné par la carotte.
Pour ce potage, j’aime particulièrement bien la combinaison de la saveur des carottes avec celle de la coriandre fraîche. Un mariage tout à fait réussi, avec un résultat merveilleusement tendre et crémeux.
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