Cette préparation de légumes braisés à base de topinambours et ail est d'une gourmandise absolue. Ce que le chef en dit : "les topinambours offrent une belle et délicieuse alternative aux pommes de."
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Encore une recette qui se prépare à l’avance, solution idéale pour les vacances ou pour les buffets. Par ailleurs, une délicieuse escabèche à servir en entrées et hors-d'oeuvre qui met en valeur le vinaigre de xérès de manière si gourmande.
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5 Ail et Laurier pour réaliser des à servir en plats, accompagnements et entrées et hors d'oeuvres