Envoyer à un ami 
Imprimer 
Poster un commentaireIngrédients
|
Pour 4 personnes :
- 200 g de finettes de porc (longe de porc détaillée en très fines lamelles)
- 12 asperges vertes
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un grand plat creux pouvant aller au four
|
Préparation
- Cuire les asperges vertes dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 4 mn. Les égoutter puis les rincer sous l’eau froide.
- Disposer ensuite les asperges en rangée dans le plat creux pouvant aller au four.
- Recouvrir la base des asperges avec les finettes de porc – légèrement salées et poivrées – et disposées l’une à côté de l’autre.
- Saupoudrer les finettes de porc avec le parmesan râpé et un peu de chapelure.
- Arroser le tout avec l’huile d’olive, puis mettre le plat sous le gril bien chaud de votre four pendant environ 5 à 6 mn ; jusqu’à ce que les finettes de porc soient cuites et bien dorées.
- Servir bien chaud.
Idées, trucs & astuces
Ajoutez un filet de vin blanc sec au plat d’asperges avant de le gratiner.
Suggestions
Recettes aux asperges
- Asperges à la Flamande
- Asperges blanches à la polonaise
- Asperges au jambon à la sauce verdurette
- Asperges blanches aux agrumes (à la Valencia)
- Asperges poêlées en croûte d’amandes et Parmesan
- Asperges rôties aux tomates cerise, aux olives noires et au basilic
- Asperges sauce maltaise
- Asperges vertes grillées, à l'huile d'olive et au sel gris
- Brochettes de boeuf mariné aux pointes d’asperges
- Charlotte d'asperges vertes au sumac aux crevettes en verrine
- Cocktail de crabe en chaud froid d’asperges vertes
- Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
- Crème de pointe d’asperges au riz et à la cardamome
- Fèves et asperges au curcuma
- Filets de sole aux huîtres et aux pointes d’asperges
- Foie gras en salade chaude aux fèves et pointes d'asperges vertes
- Huîtres en gelée d’asperges vertes
- Julienne d'asperges vertes, sabayon au poivre de Sichuan
- L’oeuf à la coque et sa mouillettes d’asperges au jambon de porc noir de Bigorre
- Langoustines aux asperges vertes et au vin blanc
- Lasagne froide en farce d'asperges vertes et fèves
- Le pot au feu de Pâques au foie gras, truffes et légumes nouveaux
- Lotte aux poireaux, asperges vertes et tranches de homard
- Méli-mélo de légumes printaniers aux coques
- Mousse d'asperges vertes à la coriandre
- Oeufs brouillés aux pointes d’asperges
- Oeufs cocotte aux asperges et à l’oseille
- Omelette aux asperges blanches de Malines
- Pavés de saumon sauce au thé aux asperges vertes
- Pointes d'asperges vertes à la mousseline d'estragon
- Poulet aux herbes et légumes de printemps
- Poulet rôti aux asperges, sauce homardine
- Quiche aux asperges de Malines
- Ris de veau au sauternes, carottes, oignons et asperges caramélisées
- Ris et rognons d’agneau sautés aux asperges vertes
- Risotto aux fèves et aux pointes d'asperges
- Royale et chips d’asperges blanches
- Salade d’asperges et crevettes
- Salade d’asperges, roquette et oeufs poché
- Salade d'asperges vertes et fèves aux langoustines
- Salade de légumes aux artichauts et asperges blanches à la sauce grecque
- Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois
- Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
- Soufflé aux pointes d'asperges blanches au Parmesan
- Soupe froide d’asperges vertes (cuisine basque)
- Tagliatelles aux asperges et aux morilles.
- Tagliatelles aux légumes printaniers (asperges, fèves et tomates confites)
- Velouté aux pointes d’asperges
- Velouté blanc aux asperges et amandes
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Velouté de crevettes grises aux asperges vertes
- Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands
Vos commentaires & questions
27 05 2009 - 18:32 par Eva
Bonjour,
J'ai testé la recette, avec quelques modifications. Je la posterai sur mon blog dans quelques temps !
Bonne journée !
Eva.
Laissez un commentaire ou une question ...?
Contactez nous
