Biscuits sablé aux Saint-Jacques et guacamole

• 1 oignon
• 4 avocats mûrs
• 2 citrons
• Sel fin
• Poivre du moulin

• 1 œuf
• 30g de sucre glace
• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 100 g de chapelure
• 2 g de levure chimique
• 3 g de sel
• Poivre
• ½  c à café de tomates confites  hachées
• ½ c à café d’ail haché

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C, th 6. 
• Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre glace à la main. 
• Ajoutez la farine, la chapelure, la levure, la tomate et l’ail, le poivre. 
• Mélangez bien pour obtenir comme une pâte à Crumble. 
• Ajoutez l’œuf et mélangez. 
• Etalez et découpez des rectangles de 2 cm x 10 cm. 
• Posez sur une tôle à pâtisserie. 
• Enfournez et faites cuire 7 mn. 
• Sortez du four et laissez refroidir. 
• Hachez l’oignon, coupez les avocats en 2 et ôtez les noyaux. 
• Pressez les citrons.  
• Mettez dans le bol du mixer et mixez. 
• Réservez. 

Suggestions