Nage de praires au cidre
Des coquillages juste ouverts dans un jus à base de cidre et servis avec des petits morceaux de pomme verte. Une petite entrée qui sent bon les bords de mer et la Bretagne.
- Recettes cuisine
- Entrees chaudes
Ingrédients
- 4 kg de praires
- ¼ de litre de cidre brut
- 2 feuilles de laurier
- 1 pomme verte
- 25 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
Idées, trucs & astuces
praires (coquillages)
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
- Paella marine
- Velouté de palourdes et de praires
- Paella aux coquillages
- Praires au beurre salé et crumble de noix
- Coquillages en jus de safran
- Soupe de praires
cidre
- Salade de mâche au foie gras à la mangue et au cidre
- L'oie aux pommes, cidre et Calavados, en daube à la normande
- Poularde farcie aux pruneaux et raisins secs
- Salade de châtaignes aux pommes, vinaigrette au cidre
- Pintade à l'étouffée, carottes fondantes et jus d'agrumes au cidre
- Gelée de pomme au cidre
- Maquereaux au four, sauce au cidre
- Lapin au cidre
entrées chaudes, hors d''oeuvre
- Tartare aux 2 saumons
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Quiche flamande
- Noix de saint-jacques poêlées, purée d'artichauts à l'huile de truffes et au beurre demi-sel
- Noix de saint jacques poêlées au safran
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
déjeuner
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Burger california au saumon et avocats
- Quiche aux crevettes et basilic
- Salade d’asperges et crevettes
- Salade de poulet aux pêches au concombre
- Soupe de cresson
- Pissaladière
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
coquillages
- Turbot grillé aux coquillages
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
fruits de mer
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Poêlée de scampis au piment d’Espelette
- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
- Noix de saint jacques poêlées au safran
Durée
: 35 minutes
( 25 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
