Fontainebleau aux fruits de la passion
La crème des crèmes ! Un dessert de roi, combinant le croquant d’éclats de meringue mêlés à l’onctuosité de la crème fraîche épaisse et du fromage blanc ; le tout rafraîchi par la saveur fruitée et exotique des fruits de la passion.
Ingrédients
- 200 g de fromage blanc en faisselle
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 4 petites meringues
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 fruits de la passion
- 1 cuillère à soupe miel liquide
Préparation
Couper les fruits de la passion en deux, puis en retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère à café. Réserver dans un bol, au frais.
Briser les meringues en petits éclats. Réserver.
Retirer la crème du congélateur et la verser dans le bol du batteur, en y ajoutant le sucre glace. Battre la préparation en chantilly.
Ajouter ensuite à la crème fouettée le fromage blanc (égoutté), les éclats de meringue et le miel liquide.
Mélanger le tout délicatement à l’aide de la spatule souple, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Réserver au frais jusqu’au moment du dressage.
Dressage et présentation :
Répartir la crème dans des bols de service, en déposant au sommet de chaque portion une cuillère à soupe de pulpe de fruits de la passion.
Servir aussitôt, bien frais.
Idées, trucs & astuces
D’autres fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi) peuvent remplacer les fruits de la passion.
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 46 personnes
