Sauce Satay
Une de mes sauces préférées, permettant de relever à merveille toutes vos préparations de volailles rôties ou de porc braisé.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de sauce chili
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre semoule fin
- 30 cl d’eau
Ustensiles :
- Un petit mortier
Préparation
- Ecraser les gousses d’ail (épluchées) à l’aide dans un petit mortier.
- Disposer ensuite l’ail écrasé dans une casserole, puis y ajouter tous les autres ingrédients.
- Bien mélanger, puis faire cuire à feu doux pendant 3 mn, en remuant régulièrement.
- Servir chaud (ou tiède), en accompagnement, dans des petits bols individuels.
Idées, trucs & astuces
Cette sauce conviendra également pour accompagner des nouilles, des légumes cuits à la vapeur ou des poissons grillés.
