Salade de riz aux navets nouveaux, olives vertes et gingembre

Privilégiez ce plat avec des petits navets nouveaux du printemps. Elle est fraîche et agréablement parfumée. Facile à faire avec du riz complet ou non, des navets, des cornichons et des olives. Aromatisée d’une sauce bien vinaigrée.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

150 de riz basmati ou complet
400 g de navets
2 poivrons rouges
50 cl d’eau
30 g de racine de gingembre frais
100 g de cornichons
100 g de petits oignons au vinaigre
10 cl de vinaigre de vin rouge
10 cl d’huile d’olive
100 g d’olives noires et vertes dénoyautées
Sel fin
Poivre du moulin

Les recettes : riz basmati (7 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez les poivrons, coupez-les en 2, ôtez le pédoncule et les graines et faites-les griller sous le gril du four.
Quand la peau est noire, retirez-les en enfermez-les dans un sac en plastique.
Epluchez les navets et râpez-les.
Coupez la racine de gingembre en petits dés.
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, salez et versez le riz, les navets et le gingembre.
Pendant ce temps, émincez les cornichons et les olives.
Sortez les poivrons du sac, coupez-les en lanières.
La cuisson terminée, égouttez et refroidissez sous l’eau froide.

Préparation

Versez le riz, les navets et le gingembre dans un saladier.
Ajoutez les cornichons, les olives, les oignons, les lanières de poivrons, l’huile et le vinaigre.
Mélangez, vérifiez l’assaisonnement.