Potage glacé au concombre, yaourt et fromage de chèvre
L’idée de ce potage est de transposer la recette d’une salade pour en faire un consommé froid, agréable à déguster en été. Du concombre, du fromage de chèvre, du yaourt, des tomates et de l’huile d’olive. Une recette très méditerranéenne, savoureuse et bienfaisante.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 concombres moyens
- 200 g de fromage de chèvre
- 1 yaourt
- 2 tomates bien mûres
- 3 dl d’huile d’olive
- Feuilles de basilic
- Quelques olives noires
- 1 c à café de vinaigre de Xérès
- Sel fin
- Poivre Cubèbe du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Pelez, épépinez et coupez le concombre et les tomates en rondelles ;
- Coupez le fromage en morceaux.
- Dans un récipient, mettez les morceaux de concombre, de tomate, de fromage, le yaourt et l’huile d’olive.
- Laissez macérer au frais plusieurs heures.
- Lavez et hachez le basilic, hachez les olives.
Préparation
- Mixez les ingrédients, vérifiez l’assaisonnement, ajoutez le vinaigre de Xérès, mélangez.
- Versez dans des assiettes ou une soupière et ajoutez les olives hachées, et saupoudrez de basilic et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 27 personnes
