Côtelettes d’agneau à la cannelle
Il pleut, pas possible de faire un barbecue et bien malgré tout, vous nous mangerons des côtes d’agneau. Pour ce faire, une petite recette qui se prépare en quelques minutes et qui mijotera pendant que vous prendrez l’apéro.
- Plats viandes
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 12 côtelettes d’agneau
- 1 citron non traité
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl d’eau chaude
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de safran
- sel, poivre
Préparation
Idées, trucs & astuces
Servez ces petitles côtelettes d'agneau avec des fines tranches de pommes de terre croustillantes ou tout un assortiment de petites mises en bouches croustillantes de divers origines : des pakoras indiens, des tempura japonaises, etc...
côtelettes d''agneau
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Durée
: 55 minutes
( 10 minutes
de préparation -
45 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 41 personnes
Vos commentaires & questions
bescond
bonjour, qu'est-ce que vous servez comme accompagnement avec les cotes d'agneau à la cannelle? merci, priscilla
Patrick Chazallet
C'est inutile de faire infuser préalablement les pistils de safran, puisque ça mijote 45 minutes ensuite.
Laurent
Dans la recette, il s'agit d'un safran en poudre... Donc il est nécessaire d'en mettre un peu plus. Dans le cas de vrai Safran, Patrick a totalement raison. Je me demande même dans quelle mesure il ne faudrait pas laisser les pistils infuser dans l'eau chaude ?
Patrick Chazallet
Laurent, si tu utilises du vrai safran, ton plat est inmangeable et n'est accessible qu'aux personnes très fortunées. 3 ou 4 pistils suffisent. Tu peux prendre l'apéritif avec un Champagne Raymond Boulard rosé Nature (rosé de saignée très rare en Champagne et sans ajout de liqueur d'expédition, donc zéro sucre), et tu embraye avec les côtes d'agneau avec le même Champagne.
