Fricadelles de boeuf sauce tomate

Accommoder les restes est un véritable art pour toute maitresse de maison. Avec un reste de rôti ou de pot-au-feu et un reste de purée, préparez des fricadelles qui sont très simples à réaliser et très bonnes. On y ajoute des fines herbes et des oignons hachés et on faite frire ces petites galettes.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de restes de bœuf
150 g de reste de purée de pommes de terre
1 bouquet de fines herbes
2 oignons moyens
1 œuf
Farine
20 g de beurre
2 c à s d’huile
½ l de sauce tomate
Sel fin
Poivre du moulin

Les recettes : boeuf (171 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Hachez le bœuf et dans une casserole, desséchez la purée sur le feu en remuant avec une cuiller de bois.
Pelez et hachez les oignons, dans une poêle, faites-les suer dans un peu de beurre.
Lavez et ciselez les fines herbes.
Etalez la farine dans un plat ou sur le pan de travail.
Faites chauffer la sauce tomate.

Préparation

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la purée, les oignons, les fines herbes, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Ajoutez un œuf entier.
Mélangez de nouveau et formez des petites boules que vous aplatissez en forme de galettes.
Passez les galettes dans la farine.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre et déposez les galettes.
Faites-les dorer sur les deux faces et déposez-les au fur et à mesure qu’elles sont cuites sur du papier absorbant.
Disposez-les dans un plat un peu creux et nappez de sauce tomate.