Pennes à la claudia, sauce au Pamesan, jambon et petits pois

Les recettes de pâtes italiennes les plus simples sont bien souvent les meilleures … essayez sans tarder ces délicieux pennes servis avec une sauce crémeuse aux copeaux de parmesan, aux petits pois et au jambon.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

500 g de pennes
300 g de jambon cuit
200 g de petits pois (surgelés)
25 cl de crème fraîche liquide
100 g de parmesan en bloc
Sel
Poivre noir du moulin

Les recettes : petits pois (64 recettes)

Préparation

Préparation

Détailler les tranches de jambon en lanières d’environ 2 cm de largeur. Réserver.

Tailler le bloc de parmesan en fins copeaux à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé. Réserver.

Pour la cuisson des pennes, porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes pour une cuisson de 8 à 12 mn, selon les indications de l’emballage ou vos préférences de cuisson.

Porter en même temps une demi-casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y plonger les petits pois surgelés. Les laisser cuire pendant 10 mn.

Pendant la cuisson des pâtes et des petits pois, réchauffer la crème fraîche dans un poêlon. Saler et poivrer, et bien mélanger.

Au terme du temps de cuisson, égoutter les pâtes et les petits pois.

Présentation :

Disposer les pâtes et les petits pois dans un plat creux préchauffé. Y ajouter les lanières de jambon et bien mélanger.

Parsemer le tout avec les copeaux de parmesan et servir rapidement.

Idées, trucs & astuces

Pour un supplément de gourmandise, remplacez le jambon cuit par du jambon cru.

penne

Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Salade de pâtes aux poivrons et basilic
Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
Pâtes au citron
Salade de pâtes
Pennes au chèvre frais et aux épinards
Fusillis aux tomates cerises et à l'origan
Gratin de Penne aux tomates sèchées à la sauce aux 4 fromages

petits pois

Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
Velouté de petits pois au lard croustillant
Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
Salade Mexico
Risotto au poulet, gambas et petits pois
Petits pois à la crème
Petits pois à la française

pasta

Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Salade de pâtes aux poivrons et basilic
Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
Tagliatelles au saumon fumé
Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
Gratin de macaronis
Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
Pâtes au citron

pâtes italienne

Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Salade de pâtes aux poivrons et basilic
Tagliatelles au saumon fumé
Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
Gratin de macaronis
Pâtes au citron
Pâtes à l’encre de seiche aux Saint-Jacques, crème au chorizo
Salade de pâtes

jambon

Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
Quiche au jambon et aux champignons
Carpaccio de melon et jambon cru
Quiche flamande
Poêlée de scampis au piment d’Espelette
Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
Salade de chicons crus, jambon de Parme, Roquefort et pommes

parmesan

Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
Tagliatelles au saumon fumé