Sans rapport avec la célèbre université anglaise (à priori), ce dessert - qui a les apparences d’un chaos soigneusement organisé - devrait faire succomber tous les vrais gourmands.
Eton n'est pas une université mais une non moins prestigieuse (ou élitiste c'est comme on veut) école pour garçons
et il y a bel et bien un rapport avec ce collège, puisque le dessert est servi traditionnellement lors de la remise des prix
http://en.wikipedia.org/wiki/Eton_mess