Pompe à l’huile (Galette)
Quelle bonne idée de préparer la pompe à l’huile en guise de galette des rois. Avec sa garniture crémeuse, c’est l’idéale galette provençale, économique, facile à faire et agréable à manger : de la bonne farine, un peu de levure, quelques œufs et de l’huile d’olive, bien sûr.
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 oeufs
Garniture :
- 2 oeufs entiers
- 15 cl d’huile d'olive
- 250 g de sucre en poudre
- 1 fève
Préparation
Préparation des ingrédients :
- Beurrer soigneusement un moule à tarte.
- Faites ramollir le beurre et délayez la levure dans un peu d’eau tiède.
Préparation :
- Versez la farine sur un plan de travail et creusez un puits en son centre.
- Versez-y le beurre ramolli, la levure, le sucre, la pincée de sel et les œufs.
- Mélangez bien et assez longtemps pour obtenir une pâte consistante et souple.
- Versez la pâte dans une terrine et laissez-la gonfler pendant 2 heures.
- Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
- Abaissez votre pâte avec un rouleau et déposez-la dans le moule beurré, insérez la fève. Mélangez les 2 œufs entiers, l’huile et le sucre.
- Faites quelques trous dans la pâte en la piquant régulièrement avec une fourchette et mettez dans le four et laissez cuire 35 minutes environ.
- Laissez refroidir avant de servir.
Durée
: 55 minutes
( 20 minutes
de préparation -
35 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 29 personnes
