dans ma recette je ne mets pas de gingembre ni de muscade, par contre je met le zeste d'une orange râpé et blanchi.je cuis au sirop des rondelles de carottes pour décorer le dessus du gateau en cercle et je badijonne de marmelade d'orange le dessus que je garni ensuite de petites rosaces de chantilly,j'accompagne le gateau avec une cuillère de compote de pommes maison que je parfume avec le rest de sirop de carottes c'est délicieux