Gâteau au chocolat et chantilly

Cette délicieuse pâtisserie décorée de chantilly oppose agréablement le brun et le blanc. Il s’agit simplement d’un gâteau au chocolat moelleux que l’on nappe au moment de la servir d’un nuage de chantilly vaporeuse

Ingrédients

pour 6 personnes :

125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
125 g de chocolat
80 g de fine chapelure
65 g de poudre d’amandes
3 œufs
½ c à café de poudre de vanille
200 g de crème fraîche
3 c à s de sucre

Les recettes : chocolat (271 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients :

Séparez les jaunes des blancs.
Beurrez généreusement un moule à manqué.
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.

Préparation :

Dans le micro-ondes, faites fondre le chocolat mis dans une terrine et additionné d’1 c à s d’eau.
Sortez-le du micro-ondes et ajoutez le beurre ramolli et tournez pour obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir.
Lorsque le mélange est tiède, ajoutez la chapelure, les jaunes d’œufs et la vanille.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les au mélange de chocolat avec beaucoup de précaution et versez la préparation dans le moule à manqué.
Mettez au four ¼ à four chaud, puis baissez à four doux 150°C et laissez cuire ½ heure.
A la fin de la cuisson sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule.
Une ½ heure avant de servir le gâteau, versez la crème dans un récipient et mettez-le au congélateur.
Au moment de servir le gâteau, sortez le récipient montez la crème en chantilly, démoulez le gâteau sur un plat et décorez le gâteau de chantilly.