Sorbet au chocolat amer
La finesse de la saveur du chocolat amer apporte beaucoup de plaisir à la dégustation de ce sorbet ; très simple à préparer.
- Desserts chocolats
- Sorbets
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 100 g de chocolat amer en tablettes (70% de cacao min.)
- 30 g de cacao en poudre
- 20 cl d’eau
- 50 g de sucre semoule fin
Ustensiles :
- Une sorbetière électrique
Préparation
Préparation
- Briser le chocolat amer en éclats à l’aide d’un bon couteau.
- Disposer dans une casserole l’eau et le sucre. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre puis porter à ébullition sur feu doux.
- Ajouter ensuite progressivement à la casserole le cacao en poudre puis les éclats de chocolat ; en continuant à bien remuer la préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
- Laisser refroidir la préparation hors feu.
- Verser ensuite la crème refroidie dans la sorbetière, puis faire tourner celle-ci pendant 10 mn, jusqu’à l’obtention d’un sorbet souple et onctueux.
Présentation :
- Disposer le sorbet en petites quenelles (formées à l’aide d’une cuillère à soupe) dans des bols ou des verrines ; et accompagner leur dégustation de madeleines ou de langues-de-chat croquantes et croustillantes.
Idées, trucs & astuces
Ajoutez quelques zestes d’orange ou de citron ; détaillés en petits morceaux fins à la préparation au moment de sa cuisson.
sorbets au chocolat
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chocolat amer
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- Bûche de Noêl en nougat glacé au chocolat amer
- Coupes Mont-Blanc
- Petites madeleines aux pépites de chocolat
- Moelleux au chocolat amer et sa compote d’ananas
desserts glacés
- Sorbet au champagne
- Mousse glacée au cassis
- Sorbet à la kriek au sirop fruits rouges et rhubarbe
- Milk-shake chocolat-banane
- Semifreddo aux framboises
- Glace aux Spéculoos et aux raisins secs
- Litchis à la menthe fraîche et glace à la rose
- Granité au café
chocolat
- Fondant au chocolat
- Mousse au chocolat facile
- Mousse de mascarpone au chocolat
- Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
- Clafoutis aux cerises au chocolat
- Chocolat chaud à la cannelle
- Gâteau moelleux au chocolat blanc
- Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
desserts
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- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
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- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
cacao
- Tiramisu aux spéculoos
- Tiramisu Vénitien
- Mousse au chocolat au thé Earl Grey
- Tiramisu siennois (Toscane)
- Gaufres au chocolat
- Gâteau au chocolat à la ganache au cassis
- Mousse au chocolat Toblerone
- Pâte à crêpes au cacao
desserts au chocolat
- Fondant au chocolat
- Mousse au chocolat facile
- Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
- Clafoutis aux cerises au chocolat
- Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion
- Mousse au chocolat
- Crème au chocolat express
- Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
sorbets
- Granité de Caïpirinha
- Sorbet au champagne
- Sorbet à la kriek au sirop fruits rouges et rhubarbe
- Sorbet de citron vert au miel
- Compote et sorbet de tomates
- Granité au café
- Granite de Beaume de Venise aux épices
- Granité de chocolat (Granita al ciocolato)
Durée
: 25 minutes
( 20 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 21 personnes
