Moules au basilic thaï
Une préparation thaïlandaise de moules, très savoureuse et particulièrement parfumée grâce à l’utilisation combinée de citronnelle et de basilic thaï. Un régal.
- Cuisine thailandaise thailande
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 kg de moules fraîches (dans leurs coquilles)
- 10 tiges de citronnelle
- 3 tasses de bouillon de volaille préparé
- 4 petites bottes de basilic thaï finement haché
Préparation
Présentation :
moules
- Moules marinières nature
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
- Gratin de fruits de mer (crevettes, coquilles saint jacques, moules et palourdes)
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Soles à la normande aux fruits de mer et champignons de paris au Calvados
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Lotte au muscadet parée de moules et crevettes
basilic thaï
thaïlande (cuisine thaïlandaise)
- Bouillon pimenté au poulet et à la citronnelle
- Bouillon de poulet (thaïlande)
- Bouillon de crevettes au citron vert (Thaïlande)
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
- Travers de porc laqués aux pêches et curry
- Bouillon de légumes (thaïlande)
- Bouillon thaï, poisson et coques
- Salade de mangue et crevettes au soja
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
basilic
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Tomates confites / tomates sèchées
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
coquillages
- Turbot grillé aux coquillages
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
Durée
: 40 minutes
( 25 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
