Saint-Jacques en coque, au caviar
Une recette de fête très simple et rapide à préparer. Proposez ces belles noix de St-Jacques servies dans leur écrin naturel si vous souhaitez disposer de plus de temps pour la préparation de la suite de votre festin.
- Crustacés
- Saint jacques
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 8 coquilles St-Jacques de première fraîcheur (faites les ouvrir par votre poissonnier/écailler en lui demandant de les nettoyer en laissant la noix attachée à sa coquille)
- 150 g de beurre demi-sel
- 100 g de caviar
Préparation
Préparation :
- Faire ouvrir les coquilles St-Jacques par votre poissonnier/écailler en lui demandant de les nettoyer en laissant la noix attachée à sa coquille.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les coquilles St-Jacques sur une plaque de four, en y ajoutant un petit morceau de beurre demi-sel.
- Les cuire pendant 5 mn dès que le four est bien chaud.
Présentation :
- Sortir les coquilles St-Jacques du four en fin de cuisson et en disposer 2 par assiette.
- Poser sur chaque noix 1 cuillère à café de caviar.
- Servir rapidement.
Idées, trucs & astuces
Accompagnez ces délices de quelques belles tranches de pain frais (pour les tremper dans le beurre fondu présent dans les coques des St-Jacques).
coquilles saint jacques, st jacques
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- Risotto aux truffes
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
Durée
: 20 minutes
( 15 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
Vos commentaires & questions
Alain
Un peu luxe le caviar, on peut le remplacer ... :)