Aiguillettes de canard à la plancha
Réalisable sur une plancha et même sur une pierrade de table puisque les morceaux de viande sont petits. Les aiguillettes de canard sont plongées dans une marinade avant d’être grillées ce qui leur donne du goût et attendrit la viande. Se déguste avec des légumes de saison cuits comme les aiguillettes.
- Barbecues grillades
- Viandes volailles
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g d’Aiguillettes de canard
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 2 tomates
- 20 cl d’huile d’olive
- 100 g de parmesan
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Mondez, épépinez et concassez les tomates.
Râpez le parmesan.
Dans un mortier pilez la gousse d’ail et les feuilles de basilic, ajoutez les tomates et l’huile et pilez tous les ingrédients, puis ajoutez le parmesan et mélangez.
Mettez les aiguillettes dans un plat creux, versez dessus le pistou et mélangez.
Laissez reposer 20 mn.
Faites chauffer la plancha ou la pierrade et posez les aiguillettes de canard.
Faites cuire 2 à 3 mn de chaque côté.
Servez dès que les aiguillettes sont cuites.
Versez le reste de marinade en saucière.
plancha
- Crevettes grillées à la plancha
- Ailes de poulet marinées à la plancha
- Tomates à la plancha
- Poisson grillé à la plancha, roquette et pommes de terre écrasées
- Noix de Saint-Jacques piméntées grillées à la plancha
- Poivrons rouges aux agrumes grillés à la plancha
- Brochettes de scampis et cubes de poissons enrobés de lard
aiguillettes de canard
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- Aiguillettes de canard au cognac et poivre vert
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grillades
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Marinade créole
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Marinade barbecue made in USA au bourbon et ketchup
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
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plats
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- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
canard
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
- Tatin de foie gras au magret de canard
barbecue, grillades, bbq
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
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- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
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- Marinade créole
volailles grillées
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- Pigeons rôtis au barbecue
- Magrets de canard au madère grillés au barbecue
- Pigeonneaux grillés au barbecue
- Brochettes de grives au lard fumé
- Brochettes de poulet grillé et pastèque
- Pigeons à la crapaudine
Durée
: 35 minutes
( 30 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 33 personnes
