Poivrons poêlés à l'aigre-douce
Un accompagnement parfait pour agrémenter un riz cuit à la vapeur et pour être servi avec des recettes orientales.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 poivrons (2 verts, 2 rouges) ; coupés en deux, épépinés et détaillés en rondelles épaisses
- 20 cl de vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- Sel fin
Préparation
Y ajouter les rondelles de poivron, en remuant.
Porter la poêle à feu doux et laisser cuire – toujours à feu doux – pendant environ 15 mn ; en remuant régulièrement.
Saler en cours de cuisson.
Retirer ensuite les poivrons de la poêle, et les réserver en les laissant refroidir.
Déglacer la poêle en y ajoutant le vinaigre et le sucre.
Mélanger et laisser réduire à feu moyen pendant 1 à 2 mn, en remuant.
Ajouter ensuite à la poêle les poivrons réservés, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 mn.
Dresser la préparation dans un plat de service préchauffé ou l’ajouter à un riz cuit à la vapeur.
Bien mélanger et servir aussitôt, en accompagnement.
Durée
: 50 minutes
( 30 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
