Céleri-rave sauce tomate au jambon et champignons

Une belle recette qui donne de la couleur aux céleris-raves. Les céleris préalablement cuits dans un bouillon sont arrosés d’une sauce tomate au jambon avant d’être apportés à table. Ce plat se mariera très bien avec des viandes blanches comme le veau ou le porc ou un poulet grillé.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

800 g de céleri-rave
1 l de bouillon de volaille
½ l de sauce tomate
125 g de jambon maigre
100 g de champignons de couche
2 branches de persil
1 brin d’estragon
2 branches de cerfeuil
Sel fin
Poivre du moulin

Les recettes : céleri rave (36 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Pelez le céleri et coupez-le en cubes.
Nettoyez les champignons.
Coupez le jambon et les champignons en fine duxelles.
Lavez et ciselez les feuilles des herbes aromatiques.

Préparation

Dans une casserole, mettrez les cubes de céleri, versez le bouillon et faites cuire à feu moyen 15-20 mn, jusqu’à ce que le céleri soit cuit.
Pendant la cuisson du céleri, versez la sauce tomate dans une casserole, ajoutez la duxelles de champignons et de jambon et faites cuire 6 mn.
A la fin de la cuisson ajoutez le cerfeuil, le persil et l’estragon hachés.
Egouttez les céleris.
Transvasez-les dans un pat de service et recouvrez de sauce italienne, servez chaud.