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Dimanche 21 mars 2010  
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Vinaigre balsamique + Parmesan

2 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Flan au parmesan et oignons confits au vinaigre balsamique
26 05 2007 - 14:10 - entrée - parmesan
La recette d’aujourd’hui vous propose une préparation originale de flan au parmesan cuit en bain-marie au four afin de lui conserver une texture très moelleuse. Celui-ci est accompagné d’oignons confits préparés dans une émulsion à base de vinaigre balsamique, de sucre, de fleur de sel et de feuilles de sauge. Une entrée très appétissante et jouant sur le contraste des matières, des saveurs et même des températures.
[1] commentaires | lire la recetterecette Flan au parmesan et oignons confits au vinaigre balsamique

Frisée aux oeufs pochés, caciotta et pancetta
(Insalata chiantigiana)

22 11 2007 - 16:42 - Salade - fromage
Une salade traditionnelle chez les vignerons italiens, utilisant la saveur délicate du caciotta (fromage demi-ferme de brebis proche de la texture de la mozzarella, mais avec bien plus de caractère) combinée à quelques tranches de pancetta dorées, détaillés en lanières.
[null] commentaires | lire la recetterecette Frisée aux oeufs pochés, caciotta et pancetta <br /> (Insalata chiantigiana)<br />

 
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